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      百科:恒溫冷庫區域形成區域空間溫差的主要原因!

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      百科:恒溫冷庫區域形成區域空間溫差的主要原因!

      發布日期:2021-12-02 作者: 點擊:

        恒溫冷庫是儲藏果品、蔬菜、鮮蛋、花卉和其它易腐易爛商品的專用商儲設施。規范合理,嚴格科學的溫度控制是恒溫冷庫保證商品儲藏質量的關鍵。由于恒溫冷庫客觀上存在著區域溫差和空間溫差,并不能保持平均和恒定的適溫度。這一負面效應,直接影響著冷藏商品的整體質量和企業的經濟效益。所以,必須采取行之有效的技術措施,對區域空間溫差進行工藝調節和嚴格控制,大限度地縮小恒溫冷庫內各個區域和不同空間的溫度差異,使所儲商品全部處在的溫度狀態。這也是恒溫冷庫整體管理水平的一項重大技術課題,值得進一步研究和探討。

        形成區域空間溫差的主要原因

        區域空間溫差的形成主要有下述幾種原因:

        1、商品冷藏間的構造;恒溫冷庫的商品冷藏間是長寬高構成的空間,空間的長短、寬窄、高低是形成區域空間溫差的基本原因。冷藏間的構造雖然在設計上考慮到結構對控溫差異的影響,但無法從技術上使冷藏間內區域空間溫度達到相對均衡。一般情況下,冷藏間的體積越大,冷熱空氣的對流和交換越困難,區域空間的溫差越大。

        2、冷熱空氣的物理比重;在商品儲藏環境中,決定溫度高低的是冷熱空氣的交換方式和頻率,在冷熱空氣的交換對流過程中,由于冷熱空氣的物理比重不同,熱空氣聚集在冷藏間的上部,而空氣溫度的低點常在冷藏間的底層,根據這一物理學原理,冷藏間內必然形成上下空間溫差,冷藏間設計的高度越高,上下空間溫差就越大。

        3、冷源相對集中;一般恒溫庫的制冷設備大都采用箱式冷風機,而冷風機蒸發器的蒸發溫度大部分都設計在-10℃左右,并且蒸發器通常是固定在冷藏間的一個方向的某一個位置點上,冷藏間的冷源主要來源于蒸發器,這就形成了冷源的相對集中。雖然冷風機在設計上采取了遠距離的強制送風措施,但往往由于距離遠,阻力大,風量損失多而不能達到溫度均衡的目的,從而必然地造成一定區域內的長度區域溫差。有些大型冷藏間長度有的達到40米,由于距離過遠,造成的區域溫差有時是相當大的。

        4、商品的堆碼形式;商品是冷藏間內的主要熱量來源。入庫商品的品種、數量、時間及商品堆碼的密度、高度、寬度和商品的包裝形態都是導致區域空間溫差的因素。制冷除冷卻冷藏間的空氣溫度外,還要不斷地冷卻商品因呼吸作用而散發出的熱量,由于堆碼形式的不合理不科學,商品在儲藏期間散發的熱量不能及時冷卻,冷熱空氣不能有效地在貨堆內外進行交換和流通,也會造成區域空間的溫差,從而直接影響商品的儲藏效果。

        5、其它原因;恒溫冷庫區域空間溫差的形成還有很多其它原因,例如:冷庫構造中各部位保溫性能的差異,各種冷橋的存在,冷藏間的向陽面,庫內電力設備的超負荷運轉,倉門的頻繁開啟,不規范的沖霜過程等,都是造成恒溫冷庫區域空間溫差直接和間接的原因。

      恒溫冷庫建造

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      關鍵詞:恒溫冷庫,恒溫冷庫建造

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