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      蔬菜冷庫建造

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      蔬菜冷庫建造

      • 所屬分類:重慶蔬菜冷庫安裝

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      • 發布日期:2019/07/03
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      保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。保鮮冷庫是農產品保鮮保質的好幫手,國家大力提倡建設安全無污染環保綠色農產品冷庫。

      1.什么是保鮮貯藏

      貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏,其主要的內容是保鮮,即較長時間內, Z大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度,就是鮮活的農產品,在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。

      2.溫度與農產品保鮮貯藏的關系

      農產品采后,仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏營養,從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食,結果會造成農產品腐敗變質,失去鮮度和食用價值。如何使農產品采后的活體保住營養和鮮活的品質, 溫度是Z重要的影響因素。一般地說,溫度越低產品的營養消耗越少,病蟲害為害也越差,保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低,因為溫度低到產品忍受不了時,也會發生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產品Z適保鮮溫度是0℃左右。 

      3.維持農產品保鮮貯藏的溫度

      氣溫是隨著一年中的季節和一天中的時間不斷變化的,大多數農產品常規栽培采收的季節,溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩定的場所貯藏農產品,來延長產品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按產品長期保鮮貯藏要求的溫度,Z終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定的低溫條件,即通過機械設備和電子儀器,在一定范圍內,可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫,就是這樣一種設施。 

      一般水果蔬菜采收后,必須盡快冷卻(預冷至0℃左右),Z好在采收后1-2天內入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天,在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命,因此,采后經過分級挑選的果實,入冷庫后3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏 。

      4.冷庫貯藏水果的管理

      冷庫貯藏水果的管理工作,主要是調節控制冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種,在不同期對溫度的要求,控制冷庫制冷劑的蒸發速度以控制冷庫庫溫。冷庫常因冷卻管系統結霜,而阻礙熱的傳導,影響冷卻效應,并且因結霜,致使冷庫庫內濕度過低,故應定期升溫除霜,并及時淋濕或噴霧調節冷庫濕度。冷庫的通風換氣宜在夜間進行,若冷庫庫內二氧化碳積累過多,可裝置空氣凈化器,也可用7%的燒堿吸收。

      冷庫

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      關鍵詞:蔬菜冷庫建造,重慶蔬菜冷庫建造,冷庫

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